Ce défi est proposé à tout établissement possédant un restaurant collectif : école, collectivité, collège, lycée, centre de loisirs, restaurant d’entreprises - administratif, EHPAD, prison, crèches, etc.
Il consiste à réduire au maximum le gaspillage alimentaire. Pour cela, le RÉGAL Normandie invite à mobiliser les agents et convives autour de ce sujet et de peser la nourriture gaspillée en cuisine et dans les assiettes des convives.
Comment ça marche ?
Défi : la semaine du 25 au 29 novembre 2024
Les personnes inscrites auront accès à une plateforme en ligne regroupant toutes les informations dont elles ont besoin pour relever ce Défi.
En mai 2024, 224 établissements ont participé au défi, 45 % y participaient pour la première fois. La moyenne de ce défi a été de 63 g/convive de nourritures gaspillées. Cela est bien plus faible que la moyenne nationale, qui est à 115 g/convive. Elle peut être réduite à moins de 30 à 40 g/convive. Relevons ensemble ce challenge pour qu’un maximum de site s’approche de 40 g !